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Puré de camote

Puré de camote


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Las batatas son uno de los primeros alimentos más populares para los bebés, especialmente entre las mamás que buscan introducir verduras desde el principio. Las raíces de pulpa naranja y amarilla están llenas de fibra, vitaminas A y C y betacaroteno, pero también son dulces y suaves.

Esta receta está destinada a bebés de 6 meses en adelante.

Ingredientes

1 camote pequeño (8 oz / 250 g), pelado y cortado en trozos de 1 pulgada (2.5 cm)

Preparación

Coloque los trozos de camote en una cacerola y llénelos con suficiente agua fría para cubrirlos. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la batata esté muy tierna al pincharla con un tenedor, unos 20 minutos.

Escurrir en un colador, reservando un poco del líquido de cocción y dejar enfriar un poco la batata. Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que tenga la textura adecuada para su bebé. Para adelgazar, agregue líquido de cocción, agua, leche materna o fórmula.

Refrigere el puré en un recipiente hermético hasta por tres días, o congele hasta por tres meses. (Consejo de almacenamiento: coloque en bandejas de cubitos de hielo para porciones individuales que sean fáciles de descongelar).

Rinde aproximadamente 2/3 taza (5 fl oz / 160 ml)


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Comentarios:

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